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重庆美食——姜子牙味道江湖菜
去重庆 发表于: 2008-01-03,
江湖菜源于重庆，重庆自古以来乃水陆码头，商贸发达，生意人把各地菜品精华带回四川，再结合川菜烹饪特点，由四川名厨海纳百川精心烹制，创新而成。相传古时姜子牙御宫出.
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重庆美食——重庆美食地图
一、渝中区： 鲁祖庙的大排档；民生路的山城羊肉馆；家乐福对面巷子里的老火锅；中华路上的燃面，胖子妈抄手，银丝鸡汤面（凌晨去那里还有黑多好吃的哦）；临江门的奇.
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重庆美食——彭水荞面豆花
去重庆 发表于: 2008-01-03,
彭水荞面豆花 彭水荞面豆花的历史年代久远。今天的彭水县，豆花面馆遍及大街小巷，生意火红。 特点：趁热蘸食，鲜香嫩滑，食欲顿开。 制法： 1、“荞面”选用优.
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重庆美食——毛血旺
去重庆 发表于: 2008-01-03,
毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法，现在市场上流行的毛血旺是七星岗一家火锅店在火锅基础上发展起来的一种小火锅。我们在.
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重庆美食——鸳鸯火锅
去重庆 发表于: 2008-01-03,
渝菜风味别致，麻辣鲜香，鲜醇浓厚，各有特色。鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。这.
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重庆美食——担担面
去重庆 发表于: 2008-01-03,
因过去是小贩挑着面担沿街叫卖而得名。此面以味取胜，各种调味品有十多种，是地道的川味小吃。特色是面条细滑柔软，麻辣味鲜。 担担面的制作 担担面做法1 .
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重庆美食——鸡丝凉面
去重庆 发表于: 2008-01-03,
面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。特色是面条松软，鲜香爽口。
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重庆美食——回锅肉
去重庆 发表于: 2008-01-03,
家常味型。此为巴蜀特色菜肴，当地居民家家会做，且各有所长。特色是色泽美观，香味浓郁，微辣香甜，肥而不腻。有“过街香”之美称。 回锅肉的制作 (一) 猪后腿.
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重庆美食——水煮牛肉
去重庆 发表于: 2008-01-03,
麻辣味型。系川菜特色菜品之一。具有麻辣味突出，肉片鲜嫩的特色。 水煮牛肉的制作 主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油.
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重庆美食——锅巴肉片
去重庆 发表于: 2008-01-03,
烹制此菜，火候掌握要得当，操作要快。特色是肉片滑嫩，锅巴酥香，酸甜爽口，吱吱有声。 锅巴肉片的制作 用料：猪里脊肉100克、大米锅巴175克、油1500克、水发.
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重庆美食——椒麻鸡
去重庆 发表于: 2008-01-03,
椒麻鸡色呈本色，质地细嫩，麻鲜清香，条块均匀。 椒麻鸡的制作 【原料】 开膛嫩鸡一只（约500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱.
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重庆美食——叶儿粑
去重庆 发表于: 2008-01-03,
用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。
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重庆美食——凉糍粑
去重庆 发表于: 2008-01-03,
凉糍粑用糯米制作，中间夹有“洗沙馅”，表面粘有白糖、芝麻面、蜜桂花、黄豆面。特色是形状多样，香甜滋糯。
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重庆美食——鸡丝豆腐脑
去重庆 发表于: 2008-01-03,
鸡丝豆腐脑用黄豆磨浆制成，食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香，入口而化，风味别致。炒米糖开水因用沸开水冲泡炒米糖而故名，过去多由小贩挑担，走街串巷叫卖。.
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重庆美食——吴抄手
去重庆 发表于: 2008-01-03,
调馅非常考究，肉茸要保持充足的水分，制好后的馅能浮于水面。成品特色是滋润滑软，细嫩咸鲜。
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重庆美食——九园包子
去重庆 发表于: 2008-01-03,
用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅；或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。九园包子的特色是，皮薄馅满，松泡爽口，味鲜美、香.
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重庆美食——过桥抄手
去重庆 发表于: 2008-01-03,
因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味品后食用，犹如过桥，故名。特色是细嫩爽口，因人而宜，味多变化。 抄手有2中吃法，你可.
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重庆美食——熨斗糕
去重庆 发表于: 2008-01-03,
米粉浆加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等，装入专制的烙碗内翻烙至金黄色。特色是酥香甜嫩。
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重庆美食——山城小汤圆
去重庆 发表于: 2008-01-03,
将粉面揉匀，包甜馅心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隐约可见馅心，香甜滋软。
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重庆美食——鸡汁锅贴
去重庆 发表于: 2008-01-03,
将新鲜的瘦猪肉剁成茸，加调料和鸡汁拌馅，包成饺子在锅中焖烙而成。特色是香脆细嫩，味道鲜美。
