荸荠的营养价值
【科属】为莎草科植物荸荠的球茎。
【别名】地粟、马蹄、乌芋、黑山棱、凫茨、尾梨。
【性味归经】性寒，味甘；入肺、脾、胃经。
【功效主治］清热化痰，化积利肠，生津止渴，通淋利尿，消痈解毒。主治热病消渴，黄疸，目赤，咽喉肿痛，小便赤热短少，外感风热，痞积等病症。
【营养成分】每100克荸荠中含有蛋白质1.5克，脂肪0.1克，钙5毫克。磷68毫克，铁0.5毫克，抗坏血酸3毫克。尤其是淀粉含量较高，加上低聚糖和单糖，每100克大约含有21克。
【食疗作用】
1.清热化痰：荸荠甘寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽、咯吐黄粘脓疾等病症。
2.利肠化积：荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘、痞积等症。
3.生津止渴：本品质嫩多津，可疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
4.通淋利尿：荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩痛者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。
5.抗菌，
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